Bung Karno dan Keunggulan Kecapnya di Dunia

by -107 Views
Bung Karno dan Keunggulan Kecapnya di Dunia

Malaysia tidak memiliki sejarah kecap manis dan diduga hanya meniru Indonesia dalam pembuatan kecap. Beberapa tahun yang lalu, di Frankfurt Book Fair, Jerman, almarhum Bondan ‘Maknyus’ Winarno memperkenalkan bukunya, “Kecap Manis: Indonesia’s National Condiment”. Buku yang eksklusif ini mengungkap bahwa kecap manis adalah warisan kuliner asli Indonesia. Meskipun ada beberapa merek kecap manis di Malaysia seperti Cap Jalen, Cap Kipas Udang, Adabi, dan Mudim, kecap mereka dianggap kurang kental dan tidak sehitam kecap Indonesia.

Sebagian besar merek kecap di Indonesia berasal dari berbagai kota di Jawa dan beberapa di antaranya telah berumur lebih dari seabad seperti Kecap Benteng Cap Istana dari Kota Tangerang dan Kecap Cap Orang Jual Sate dari Probolinggo. Meskipun tidak pasti sejak kapan kecap manis diproduksi di Indonesia, sebagian besar merek kecap di Indonesia menghasilkan kecap manis yang lebih populer dibandingkan kecap asin.

Bondan Winarno sebelumnya menulis buku tentang kecap manis, di mana ia menyimpulkan bahwa kecap manis adalah produk khas Indonesia, terutama Jawa. Meskipun Malaysia memiliki beberapa perusahaan kecap, diduga kecap mereka hanyalah tiruan dari kecap Indonesia dan kurang memiliki sejarah dalam pembuatan kecap manis.

Jadi, meskipun kecap manis mungkin ada di Malaysia, asal usul dan sejarahnya berasal dari Indonesia, dan Indonesia dianggap sebagai produsen kecap nomor satu di dunia.

Source link